Paseos y excursiones:
Mesas sabrosas y distinguidas
Mónica Pons Eduardo EpifanioPuerto Varas es una ciudad seductora en muchos aspectos y cuida la calidad y exquisitez de su cocina y la variedad de ingredientes que ofrece a los comensales más exigentes.
Puerto Varas, conocida como la Ciudad de las Rosas, acompaña su excepcional geografía con servicios de excelencia, en especial su gastronomía. Recibe a sus visitantes con los mejores restaurantes donde pescados y mariscos de mar y sus tradicionales recetas de postres, tartas y dulces de origen europeo son la base de sus menúes.
Cassis: a un paso del Piedraplen
En un coqueto local de dos plantas realizado íntegramente con gruesos troncos de madera, Cassis abre muy temprano en la mañana y cierra tarde en la noche. Sus parroquianos pueden paladear distintas variedades de café o chocolate junto a su repostería, como también un menú integrado por platos salados para acompañar con chopps artesanales o una copa de buen vino.
Cuando el día llegaba a su fin, nos ubicamos en su amplia terraza del piso alto para tomar un trago con amigos bajo sus sombrillas y contemplar desde allí el lago Llanquihue.
Una mirada a la carta y las bandejas repletas de exquisiteces abrieron nuestro apetito. En la mesa vecina dejaron una generosa tabla de ceviche de salmón, ostiones a la parmesana y brochetas de camarones con varios tipos de panes y grisines caseros. Del otro lado, compartían onces donde la estrella era la repostería local y el famoso kuchen, además de crepes de berries y cheesecake.
En nuestro caso, elegimos distintos tipos de picoteos. Nos trajeron calamares a la romana con salsa tártara; camarones y pulpo al ajillo; champignones salteados al vino; apanados de mariscos, ostiones, pulpo, calamar y aceitunas con jamón crudo, queso cabra y alioli. Bebimos cerveza en chopp y vino blanco, sin apuro y saboreando cada bocado.
El local más antiguo de Cassis está en Pucón y se instaló en Puerto Varas con un interesante menú y onda joven.
Distinguido restaurante Mirador del Lago
Con una increíble vista al lago Llanquihue desde el piso alto del Hotel del Lago, el restaurante Mirador del Lago recibe todo el año a una clientela que conoce su servicio de excelencia. Reservar una mesa al mediodía o a la noche es garantía de un momento placentero, con una lista de platos y bebidas de primer nivel. Chefs internacionales ofrecen combinaciones exquisitas de recetas regionales y alemanas que fueron detalladas por el garzón ante nuestra consulta.
Ocupamos una mesa junto a un gran ventanal, a través del cual se apreciaba el encendido de las primeras farolas. Como es clásico en las mesas chilenas, probamos su exquisito pisco sour mientras elegíamos nuestra cena. Optamos por una entrada de carpaccio de vacuno con alcaparras, queso parmesano y quinoa y un cebiche de ostiones al jenjibre sobre espárragos y una ensalada.
Luego, el plato principal fue ciervo guisado a la cerveza negra artesanal con salsa de piñones, arroz perla y pimientos salteados en oliva y un delicado salmón apanado con fetuccini al pesto con bastones de polenta grillada. Dejamos que el sumiller nos sugiriera el vino que maridara con la comida.
Como era de esperar, cerramos la comida con un postre. Helado de almendras relleno de castañas con una salsa de frambuesas al coñac y tiramisú con salsa vainilla a la menta fueron los elegidos.
Con una delicada copa de licor, agradecimos al garzón por su amabilidad y nos retiramos orgullosos de la elección realizada. Una vez más, las luces de la noche de la Ciudad de las Rosas nos vieron desplazarnos caminando hacia nuestra cabaña.
Contacto
Cassis
Tel: +56 65-2231083
Mirador del Lago
Tel: +56 65-2232291
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